【腰果西芹炒百合】

(资料图)

用料

西芹、干百合、宴友食用油、腰果、盐适量

做法

1 西芹洗净斜刀切成小段，干百合在清水中充分泡发后滤干水份，盐焗腰果一盘（如果是生腰果就事先过油捞熟）。

2 炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入西芹和百合翻炒，炒至颜色稍变时，加入一勺半盐，继续翻炒。

3 炒到西芹开始出水时，下入腰果，加少量鸡精，胡椒粉，翻炒几下，即可出锅了。

【虾仁锅巴】

用料

鲜虾适量、大米锅巴适量、豌豆粒适量、春笋适量、葱姜片适量、番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、盐少许、高汤适量、水淀粉适量、宴友食用油适量

做法

1 虾仁去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。

2 取小碗，将虾仁用少许盐、水淀粉抓匀腌制15分钟。

3 春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。

4 豌豆粒入沸水烫熟捞出，过凉。

5 将番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、盐少许、水淀粉，调成味汁。

6 虾仁用7成热油滑至变色后捞出沥油；葱姜切片。

7 锅置火上少许油烧热，爆香葱姜片后挑拣出来。

8 将高汤50ml、笋片倒入锅中烧开。

9 调入味汁烧至浓稠、红亮。

10 倒入虾仁、豌豆翻炒均匀，离火盛入碗中。

11 锅巴下入9成热油锅中炸至金黄色，捞出。

12 随即将虾仁淋在锅巴上即可。

【糖醋豆腐】

用料

豆腐300克、鸡蛋1个、蒜末15克、宴友花生油20克、番茄酱50克、白糖20克、醋10克、盐3克、水淀粉30克

做法

1 把豆腐切成小块。

2 鸡蛋磕到碗里，调匀。

3 把豆腐裹上一层蛋液。

4 不粘锅放入少许油，放入豆腐煎制。

5 煎到两面金黄色即可。

6 锅里放油，放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。

7 放入白糖、醋、盐翻炒，倒入水淀粉。

8 放入豆腐翻炒均匀。

9 出锅装盘，即可享用。